书目详细信息
： 中国传统酿造:酒醋酱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5412-2162-0:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 520000 |
| 题名责任者项： | 中国传统酿造/.周嘉华著 |
| 出版发行项： | 贵阳:,贵州民族出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 300页:;+图, 肖像, 摹真:;+25cm |
| 丛编项： | “世界意义的中国发明”丛书 |
| 一般附注： | 国家十二五规划重点图书 贵州省出版发展专项资金资助 |
| 提要文摘： | 本书共十一章, 内容包括: 被遗漏的发明、溯酒之源、都是发酵搞的鬼、酒醴曲糵、酒政酒事、史籍中的酿酒术等。 |
| 并列题名： | Traditional Chinese art of brewery eng |
| 题名主题： | 酿酒 介绍 中国 |
| 题名主题： | 食用醋 酿造 介绍 中国 |
| 题名主题： | 酱油 酿造 介绍 中国 |
| 中图分类： | TS262 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称等同： | 周嘉华 著 |
| 记录来源： | CN tsg 20240901 |