| ISBN/价格: | 7-5047-1247-7:CNY19.80 |
|---|---|
| 作品语种: | chi |
| 出版国别: | CN 110000 |
| 题名责任者项: | 高中低餐馆赚钱250则/.维高编著 |
| 出版发行项: | 北京:,中国物资出版社:,1998.04 |
| 载体形态项: | 354页:;+20cm |
| 丛编项: | 餐饮业经营管理系列丛书 |
| 提要文摘: | 本书内容包括:开店前的筹备工作16则、店面装修10则,菜单制作15则,餐具保养3则,饮食饭菜25则,饭菜标价18则,人员管理和培训20则、自主培养厨师15则等。 |
| 题名主题: | 餐厅 商业管理 |
| 题名主题: | 餐厅 |
| 题名主题: | 商业管理 |
| 中图分类: | F719.3 |
| 中图分类: | F719.3 |
| 个人名称等同: | 维高 编著 |
| 记录来源: | CN NLC 20080102 |
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