书目详细信息
： 餐饮业和集体用餐配送单位从业人员培训教材
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81108-110-5:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业和集体用餐配送单位从业人员培训教材/.李泰然主编 |
| 版本项： | 修订版 |
| 出版发行项： | 北京:,中央民族大学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 168页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 卫生部全国卫生从业人员指定培训教材 |
| 提要文摘： | 本书将一些基本食品卫生知识和管理知识通过深入浅出的方式提供给食品从业人员和管理人员。具体包括食品与人体健康、食源性疾病和食品污染、食品的采购及加工等七章内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 卫生管理 |
| 题名主题： | 饮食业 卫生管理 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 预防医学 |
| 题名主题： | 卫生学 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 中图分类： | R1 |
| 个人名称等同： | 李泰然 (卫生工作) 主编 |
| 记录来源： | CN JXHY 20070726 |
| 电子图书： | 阅读地址 |